卤牛肉
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步骤1/5
取一个干净锅子,倒满水后煮开,把牛肉整个放下去,再加入切成片的姜一起煮。待水再次煮开后关火,用冷水洗干净牛肉,沥干水分备用。
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步骤2/5
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另取一个干净的锅子,倒入李锦记卤水汁200ml,再加水600ml,(也就是卤水汁和水是1:3的比例),将焯水后沥干水分的牛肉放进去,中火慢煮。
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步骤3/5
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待牛肉煮酥烂后关火。取出牛肉放砧板上冷却,待牛肉冷却后,根据牛肉的纹理切成薄片,再放回卤水中浸着,这样牛肉会更加入味。
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步骤4/5
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大约浸15分钟后就可以捞出装盘了。(浸的时间不要太久,不然会偏咸。)
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最后一步
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好吃的卤牛肉就做好了。
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发布于 2015-07-29
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