辣炒花蛤，四川口味
我是一个粗糙的妹纸，所以菜的分量全是适量就好，没有精确到多少克，大家原谅啦。
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步骤1/8
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花蛤焯水时加点儿生姜片和料酒去腥，煮得爆开后捞出来沥水，备用。
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步骤2/8
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油烧热。
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步骤3/8
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热油下锅，炒料，爆出香味。
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步骤4/8
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加入豆瓣炒出油。
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步骤5/8
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到入花蛤。
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步骤6/8
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加耗油，豆瓣和耗油都有咸味加的时候不要过量。
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步骤7/8
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倒入兑好的小粉勾芡，边倒边搅拌，小粉会沉底。
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最后一步
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煮涨，起锅。
花蛤先用盐水泡让它吐沙，还要每一个都在流水下冲一冲，自己家人吃干净点儿好嘛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-28
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