酱炖秋刀鱼
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30~60分钟
| 配菜(中级)
秋刀鱼
450g
、
葱姜蒜
少许
、
料酒
少许
、
酱油
少许
、
味精
少许
、
豆瓣酱
两勺
、
白砂糖
少许
、
十三香
少许
、
辣椒
少许
、
花椒
少许
、
豆油
若干
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
秋刀鱼洗净去内脏,洗得越干净越不会腥,我这里用了三条秋刀鱼,两边只去了内脏,中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时,可以将骨头全部剔除的样子,炖的话没必要剔骨,因为肉容易散掉。
-
步骤2/3
豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒,然后加入秋刀鱼和水,大火开锅后转小火。
-
最后一步
点击查看大图
最后加入各种调味料,小火炖二三十分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-28
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