夏日美味--西红柿鸡蛋打卤压饸饹

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适当的吃些粗粮对我们可是好处多多哟～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

白面两碗半

、

玉米面多半碗

、

西红柿一个

、

鸡蛋三个

、

蒜一瓣

、

玉米淀粉少量

、

黄瓜一根

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先在盆中加入两碗半白面，多半碗玉米面
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打入两个鸡蛋（为了让压出来的饸饹更加劲道）
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搅匀
步骤4/21 点击查看大图
加水和面，（注意一定要慢慢加，不要太多，一边儿加水一边儿和面）
步骤5/21 点击查看大图
面和好了，放在一边儿醒一会儿
步骤6/21 点击查看大图
醒面的时间，开始打卤，准备一个西红柿一个鸡蛋
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西红柿切碎，
步骤8/21 点击查看大图
在准备一瓣蒜，切成片状
步骤9/21 点击查看大图
现在开火，把锅做热，加油，
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油热后，先加入蒜瓣爆香，再加入西红柿翻炒，
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加入适量酱油，加水，
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锅里煮着西红柿，现在和一些玉米淀粉，
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玉米淀粉或好后加入锅中，再打一个鸡蛋，还是搅拌一下，放入锅中
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再加两勺盐，（我加的水比较少，因为做的是三人份，如果做得多，这些料可以自己加）
步骤15/21 点击查看大图
卤打好后，锅中加水，
步骤16/21 点击查看大图
在等锅中水开的时间，可以切一根黄瓜
步骤17/21 点击查看大图
接下来就要用到一个模具，压饸饹用的工具，记住用之前一定要沾水，不然面都沾到上面了
步骤18/21 点击查看大图
装好面之后，开始往锅里压
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煮一会
步骤20/21 点击查看大图
准备一盆凉水，面熟了之后过一下水
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盛入碗中，加一勺半卤，加一些黄瓜，拌匀就可以吃啦，绝对是夏天的美味呢～

小贴士

（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；（5）玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

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发布于 2015-07-28

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