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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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我们全家都喜欢吃鸡爪，做零食，做下酒菜都很好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

生姜 1块

、

八角 2颗

、

桂皮 1块

、

糟卤 1袋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪洗干净，切掉指甲，剁掉膝盖，然后将爪子一切为二。
步骤2/6 点击查看大图
将剁好的鸡爪放在锅中，放适量水，以漫过鸡爪为准。鸡爪剁开是为了入味。
步骤3/6 点击查看大图
水烧开约一分钟，关火，洗去浮沫。
步骤4/6 点击查看大图
洗干净的鸡爪放入锅中，倒入适量的清水，漫过鸡爪即可，放入调料，大葱、生姜、八角、桂皮、辣椒、白芷、茴香、红辣椒全部可以放进去，我只放了几样一样够味。水烧开后10～12分钟即可，不用放盐。
步骤5/6 点击查看大图
现在在的城市买不到宝鼎糟卤，就买了这种，味道也不错，只要是糟卤就可以用。
最后一步点击查看大图
鸡爪煮好后，用漏勺捞出来，不要留水，放凉后倒入糟卤，泡两个小时就可以吃啦。喜欢吃辣的可以放一袋泡椒，或者直接买辣糟卤。

小贴士

喜欢吃辣的亲们可以放一袋泡椒或者用辣糟卤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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