干煸四季豆
“干煸四季豆”是川菜中的特色菜,其味咸鲜适口,非常入味,所以赢得众多人的青睐。 这道菜也是我家的最爱,在家我也经常做,每次都特别受欢迎。 这段时间菜场卖四季豆的特别多,也很便宜,还特别新鲜脆嫩,用来做这道菜口感非常好,下饭没话说。
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步骤1/13
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准备好食材:猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
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步骤2/13
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四季豆洗净后摘去两头的老茎,掰成段
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步骤3/13
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锅里倒油,放少许盐,开中火
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步骤4/13
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油热后倒入四季豆进行煸炒,在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会,可加快成熟度
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步骤5/13
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直到煎制两面起皱,带点微焦即可盛出
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步骤6/13
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锅中留油,放入肉末
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步骤7/13
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肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻
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步骤8/13
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放入芽菜炒香
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步骤9/13
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放入鲜酱油
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步骤10/13
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老抽
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步骤11/13
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放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻
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步骤12/13
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倒入煎好的四季豆,再把盐撒在四季豆上翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘即可享用,非常下饭哟!
1、四季豆一定要煎熟,否则吃后容易引起中毒
2、煎制的时候要注意火候,不要煎糊了
3、碎米芽菜超市或网上可以买到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
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