啤酒鸭
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步骤1/6
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到菜市场买鲜活麻鸭一只。
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步骤2/6
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宰杀洗净拔毛
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步骤3/6
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切成块后在锅中煮开焯水，撇去血沫。
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步骤4/6
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焯好水的鸭肉淋干水分，加少量油下锅爆炒。炒至鸭皮发黄，鸭油香味溢出。
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步骤5/6
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把炒好的鸭肉盛出，放油八角，花椒，葱白，干红椒，姜片，炒香，下鸭肉，加酱油翻炒后加啤酒没鸭肉，放盐。尽量选用瓶装廉价啤酒，这样有味道，本人选用青岛啤酒，较为清淡。
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最后一步
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大火烧开后，中火慢炖20分钟，再大火收汁，出锅，撒葱青。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-27
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