裸蛋糕（蘑菇森林）

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为家人亲手做一个蛋糕，那种动手的乐趣只有自己试过以后才知道！这款蛋糕有水果、有巧克力，还有戚风蛋糕作为底胚，入口绝对是细腻到不行！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

糖粉 80g

、

植物油 30ml

、

牛奶 30ml

、

总统淡奶油 120ml

、

芒果 1个

、

火龙果半个

、

奥利奥饼干碎 30g

、

蘑菇力 3～4个

、

黄油饼干 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离开（注意：盛放蛋白的器皿一定要干燥无油，不然一定会影响蛋白的打发）
步骤2/12 点击查看大图
打发蛋白，打发到出现细腻泡沫的时候准备加入糖粉和柠檬汁
步骤3/12 点击查看大图
加入2～3滴柠檬汁，将糖粉分3次加入到蛋白中，并持续打发
步骤4/12 点击查看大图
直到打发的蛋白可以拉出这种直角，说明蛋白已经打发好啦，放进冰箱冷藏起来，等蛋黄糊打好了以后再拿出来！
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄打散，切忌一定不能把蛋黄打发，依次加入糖粉、牛奶和植物油，混合均匀就可以了。
步骤6/12 点击查看大图
将面粉过筛，与蛋黄糊搅拌均匀！不要打圈来搅匀，注意一定不能让面起劲哦，上线翻拌就可以啦！拌匀以后的面糊表面是均匀的。
步骤7/12 点击查看大图
分两次加入蛋白！第一次先加入3\1的蛋白，上下翻拌，避免消泡，拌匀以后把剩下的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
噔噔噔噔！蛋糕糊大功告成！
步骤9/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒入磨具中，再用力磕几下，把里面的大气泡都给震出来，同时将烤箱预热，180度，十分钟就OK
步骤10/12 点击查看大图
烤蛋糕的时候一定要注意时间和火候，每一个品牌的烤箱温服和时间可能都会有小小的不同，大家要找到最适合自己的才是最好的！建议170度45分钟，这个是我自己摸索出来的，这个时间和温度烤出来刚刚好！烤好以后将蛋糕取出来倒扣在烤网上凉凉！ps：烤完完了拍照了，这是在摸奶油和码水果时拍的照片，最底层放的芒果！
步骤11/12 点击查看大图
第二层放的火龙果，水果上面一定要抹奶油，不然会粘不住蛋糕胚的！
最后一步点击查看大图
最后的一层，先抹奶油，再铺上一层奥利奥饼干碎，最后在上面裱花进行装饰！小蘑菇随意摆造型，心形的黄油饼干就用来摆了一个四叶草！为了好看还插了2支棒棒糖！哈哈，最后大功告成！