土豆烧肥肠
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、便秘等症,肥肠的做法多种多样,可红烧,可干煸,可卤等等。要想把烧肥肠做的好吃,前提必须是煮的很耙再来回锅,土豆和肥肠的搭配是再好不过了,当土豆吸收了肥肠的肉香味,土豆变得粉绵,肥肠变得耙香,满嘴的肉香,甚是满足。
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步骤1/5
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准备以上材料,备用
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步骤2/5
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土豆削皮,切块,备用
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步骤3/5
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肥肠加料酒姜片大料煮20分钟后,捞起改刀备用,锅加油,五成热放入肥肠中火炒两分钟,加入豆瓣、料酒及准备的其他调料,中火扁炒五分钟
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步骤4/5
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加土豆进去一起炒一分钟后,加入水没过菜,丢一把打结的小葱,盖上盖子,烧十五分钟左右,中途揭盖翻一次菜。
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最后一步
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十五分钟以后,起锅。加盐鸡精装盘即可。
1.肥肠可买处理好了的,买回来还是需要再次清洗,以保证卫生。2.肥肠里面的油一般较多,可用剪刀剪开,把里面的油扯干净,吃起来口感很好而且比较卫生。3.肥肠可提前加料酒姜片大料煮熟再回锅和土豆一起烧,这样肥肠很耙烂,后感更好,也去除了肥肠多余自带的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
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