舌尖上的客家--酿茄子
浏览 10.2万 · 收藏 677 · 学做 1
将做法保存到手机
一直想尝试制作客家酿茄子，总觉得步骤繁杂，今晚牛刀初试，感觉耗时较长，但乐趣无穷哦，你也来试试哦
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
将猪肉冼净剁成碎末，茄子切成0.3厘米厚的片，两面剞成横竖花刀，葱、姜、蒜均切成末，淀粉用水泡上。
-
步骤2/4
点击查看大图
炒锅倒入植物油，烧至七成热时，放入茄片炸透、捞出控去油。锅放入少许油，待油烧热时，放入肉酱煸炒，加入葱末、姜末、豉油10克、料酒，勾芡做成馅。
-
步骤3/4
点击查看大图
炸好的茄片，每两片中间放入肉馅、有肉馅那一面倒扣盘上，上笼用旺火蒸几分钟，翻扣在盘内。
-
最后一步
点击查看大图
油锅加蒜末、豉油、高汤（若有），用水淀粉勾成流芡，淋在茄子上即成。
小贴士
茄子吸油严重，需要多油炸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-27
换个做法
酿茄子的其他做法
酿茄子的相关分类
酿茄子的相关推荐
-
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32521384人看过 -
【大排档级】香煎鲮鱼酿尖椒
131574人看过 -
不能再简单的牛油果火腿披萨
2491662人看过 -
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子
3715349人看过 -
#好吃不上火#爆炒猪肚（内附清理猪肚小窍门）
1247889人看过 -
糖醋萝卜＃舌尖上的春宴＃
203516人看过 -
鲜虾酿尖椒
82467人看过 -
Q弹猪肉丸子汤
1251439人看过 -
润肺止咳柠蜜川贝秋月梨
216074人看过 -
玉子虾仁
9519人看过 -
雪花山楂球
443767人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4690434人看过
