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du妈荷叶芋头粉蒸肉的做法

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du妈荷叶芋头粉蒸肉

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米粉买回来好久一直没时间做，今天眼睛上火肿的厉害，医生让少看电脑，所以才有时间做个粉蒸肉！作为吃喝玩乐败家群掌门，做这种菜绝对是零失败率！上豆果找个方子根据自己的经验，du妈的荷叶芋头粉蒸肉就出炉了！

食材清单加入采购清单

五花肉 1斤

、

米粉一包

、

荷叶一张

、

香葱两根

、

酱油三勺

、

料酒 2勺

、

红色的酱豆腐汁（腐乳汁）一勺

、

醪糟两勺

、

糖一勺

、

芋头 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材就开始吧！
步骤2/8 点击查看大图
把酱油、料酒、醪糟、糖、腐乳汁倒入碗中调匀，将肉片倒入抓一下让每片肉都蘸上料汁，肉片切得不要太厚，0.5公分即可。腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
腌肉的时候可以继续其他工作，把芋头洗净，削皮，切成块备用。如果想熟得快就切成1公分的大片。
步骤4/8 点击查看大图
把腌好的肉片蘸上米粉，可以一边蘸一边摆。
步骤5/8 点击查看大图
干荷叶很容易折断，用热水泡一下就软了，铺在碗底，把切好的芋头码在下面，然后把蘸了米粉的肉片铺在上面。
步骤6/8 点击查看大图
对于有轻微强迫症的人来说，还得注意点形象
步骤7/8 点击查看大图
荷叶包起来，用牙签固定荷叶以防散开。接下来就开蒸了！
最后一步点击查看大图
我蒸了45分钟，因为就等这道菜吃饭呢！但是我觉得蒸一个小时会更好一些！

小贴士

1.荷叶包上以后可以用牙签扎上，免得散开了。2本来想用大个的荔浦芋头，结果没买到，就用小的代替了。不过下面的食材可以根据个人喜好，比如紫薯、红薯、南瓜、山药、土豆等面面的都可以！.3醪糟是我突然想起来加进去的，以前看过一个节目说醪糟可以去腥提鲜。做出来的确不错。4.肉可以先煮一下再切片，那样比较好切也熟的快。5.米粉我看豆果上有自制的，我偷个懒，从网上买的湖南产的，也是朋友推荐的，比较正宗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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