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广式煲仔饭的做法

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广式煲仔饭

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大米 235g

、

腊肠 1条

、

小白菜适量

、

芥兰适量

、

鸡蛋 2个

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 0.5勺

、

麻油 0.5勺

、

凉开水 1勺

、

盐适量

、

植物油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
砂锅内壁涂层油。大米用水泡一小时。
步骤2/8 点击查看大图
泡好的米和水按1:1.5比例加入砂锅，加点植物油拌匀。大火煮开后关小火，盖上盖子煮。煮饭的时候可以准备青菜、腊肠和调味料。
步骤3/8 点击查看大图
小白菜每颗切成四辦，焯熟备用，焯的时候加点盐。
步骤4/8 点击查看大图
芥兰焯熟，焯的时候加点盐。
步骤5/8 点击查看大图
腊肠切片备用。
步骤6/8 点击查看大图
姜切丝，备用，实际只用了上图的一半的量。调味料配法：1勺蚝油、2勺生抽、1勺凉开水、0.5勺白糖、0.5勺麻油，搅拌均匀，正好用完。
步骤7/8 点击查看大图
米饭煮至八成熟，水差不多干时，加入姜丝、腊肠、鸡蛋，继续煮约五分钟，可以听到哔哔啪啪的声音，关火，继续盖上盖子焖15分钟。
最后一步点击查看大图
放上焯好的青菜，淋上配好的调味料，拌匀后即可开吃。

小贴士

最好用长粒香，做出来的饭粒粒香。腊肠可放2条，更香些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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