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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

白糖一小勺

、

盐适量

、

醋适量

、

姜 1块

、

蒜 2颗

、

葱 2根

、

食用油 50g

、

豆瓣一勺

、

老抽一小勺

、

味精一小勺

烹饪步骤

步骤1/5
茄子去皮，切条，用盐腌制10分钟
步骤2/5
葱，姜，蒜，切末，装盘备用
步骤3/5
将腌制好的茄子用清水冲洗一下，然后挤干多余的水
步骤4/5
锅烧热，倒入食用油，将茄子炸软，捞出备用
最后一步
锅里留少许油，葱末，姜末，蒜末炒出香味，然后放入豆瓣，白糖，醋，老抽，等糖融化后加水烧开，倒入炸好的茄子，关小火，慢慢收汁，放入味精，装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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