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蓝莓乳酪派的做法

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蓝莓乳酪派

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配菜(中级)

派皮部分

、

黄油 70g

、

白糖 30g

、

蛋黄 1个

、

低筋粉 110g

、

乳酪馅部分

、

奶油奶酪 80g

、

白糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50g

、

黄油 20g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁 10g

、

蓝莓 150g

烹饪步骤

步骤1/5
隔水融化黄油，加入蛋黄液、白糖、低筋粉，揉成面团至不沾手。用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。
步骤2/5
冷藏派皮时做乳酪馅。奶油奶酪提前室温软化后加牛奶、黄油搅拌均匀，加白糖、玉米淀粉充分搅拌均匀后，加全蛋液搅拌均匀，倒入柠檬汁搅拌均匀。
步骤3/5
冷藏好的派皮用手按压成大扁片，放入活底派盘，用手推压至派皮与派盘完美贴合，四周与底部薄厚均匀。
步骤4/5
蓝莓洗净，用厨房纸把水分吸干。
最后一步
乳酪馅倒入派盘，把蓝莓均匀码放到乳酪馅上。入预热好的烤箱，170度，15分钟左右。

小贴士

烘烤时间和温度视自家烤箱情况调整。如果蓝莓较酸可酌情增加乳酪馅的糖量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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