红烧肉炖鹌鹑蛋
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烹饪步骤
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步骤1/1
红烧肉炖鹌鹑蛋:主料:五花肉一斤,鹌鹑蛋一斤;辅料:冰糖,八角,香叶,桂皮,盐,红豆腐乳汁,葱段,料酒,姜片,老抽;操作步骤:第一步;把鹌鹑蛋煮熟扒壳,锅里放油炸鹌鹑蛋至金黄色盛出来备用(小火炸),第二步:肉切大块炒水备用,第三步:锅里放油温热放八角出香味,冰糖炒出糖色把肉倒锅里煸炒一会儿,倒料酒,放姜片,翻炒几下,倒开水沫过肉,同时倒腐乳汁3勺,盐适量,冰糖适量,老抽一勺,香叶一片,桂皮一小块,葱白段;炖至20分钟,第三步:把鹌鹑蛋倒锅里炖,加开水沫过菜,多一点多炖一会儿,开锅尝一下咸淡,适中就倒进砂锅里炖40分钟左右,肉用筷子一插就透就好了!可以出锅了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-26
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