蒸蛋糕
最近一直在做烘焙食品,好吃是好吃,爸妈上年纪了多吃容易上火。于是今天就做个蒸蛋糕,好吃不上火
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步骤1/7
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准备好鸡蛋、面粉、糖
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步骤2/7
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鸡蛋加糖打发(全蛋,不用分蛋清蛋黄),怕蛋腥味,再加上三五滴柠檬汁或白醋。
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步骤3/7
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先慢后快打发蛋糊至颜色变浅,并且提起蛋液不容易滴落,像这样子
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步骤4/7
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此时加入面粉翻拌均匀
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步骤5/7
在蒸蛋糕的容器内薄薄地抹一层油,将拌好的面糊倒入,提起震几下,去除大泡。最后盖上保鲜膜。
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步骤6/7
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蒸锅烧开水,大火蒸12-15分钟就好了,成品是这样嘀!
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最后一步
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一会功夫剩一半了
很重要的两点:—是蒸好后一定先开盖后关火;二是上锅蒸时最好加盖或是保鲜膜,不然滴到水就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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