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原味甜甜圈～儿时的味道的做法

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原味甜甜圈～儿时的味道

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小学时期，学校最好吃的早餐莫过于甜甜圈了！如今想起，竟有些嘴馋••••••于是把买了好久，却又没用过的甜甜圈模翻了出来，开始了甜甜圈的“处女作”…配方中奶粉和油脂的量我加大了，目的是做出香味更浓郁的甜甜圈！事实上真的很好吃～12个甜甜圈16：00出炉，17：00被家人打包灭光～喜欢奶香味的可以参照我的方子

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

糖粉 35g

、

盐 4.5g

、

奶粉 15g

、

鸡蛋一个

、

酵母 6g

、

水 150g

、

黄油 30g

、

糖霜适量

、

无味植物油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
高粉、糖粉、盐和鸡蛋混合；酵母用清水溶解，水温=手心温度；黄油切小，室温软化备用。
步骤2/7 点击查看大图
酵母溶液缓慢加入面粉混合物中，揉制成团，再加黄油继续揉至扩展阶段。盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大，夏天约1h。
步骤3/7 点击查看大图
第一次发酵好后，揉出面团内气体后盖上保鲜膜醒发15min。
步骤4/7 点击查看大图
醒发好的面团揉出气体，再擀制成1cm厚的面片。用甜甜圈模压圈，面圈放在铺有油纸和面粉的烤盘上。多余材料再揉成团，再继续压圈…
步骤5/7 点击查看大图
面圈放入烤箱，再放上一盘开水增加湿度，调发酵功能发酵40min。最终面圈变两倍大。
步骤6/7 点击查看大图
锅内倒适量无味植物油（能使甜甜圈浮起）烧至8层热，下甜甜圈炸，一面金黄后再翻另一面炸。甜甜圈炸好后沥油捞出，放在冷却架上冷却。最后在甜甜圈上洒上适量糖霜即可食用。
最后一步点击查看大图
甜甜圈易熟，开中小火炸至金黄即可，由于第一次做，火开大了点导致上色较深，不过不影响食用，还是相当美味滴！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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