韭菜鸡蛋盒子
我和孩子都爱吃各种各样的面食，假期回到老家，老妈开始每天变着花样做。最经常做的就是韭菜盒子。
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步骤1/5
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面和的硬硬的，把面皮压的很薄。
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步骤2/5
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韭菜切碎，放盐和花椒粉，倒平时炒菜一样多的食用油。
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步骤3/5
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把调好的韭菜放在面皮上，然后把生鸡蛋磕个孔儿，往韭菜上甩，基本一个饼配一个鸡蛋。然后盖上一个面皮，用手指把边沿捏上。面皮上要有足够多的生面粉，然后放到一个案板上或者盖垫儿上。平底锅油热后，把盒子从案板上滑到锅里。
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步骤4/5
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基本第一面煎的微黄，可以翻面了。第二面煎的金黄熟透的程度，再翻回第一面，煎成金黄。注意，油热后应该使用中火或者小火，不然外面都糊了，盒子里的生鸡蛋却熟不透。
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最后一步
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煎到差不多，出锅前，把面皮戳开一点看看，鸡蛋熟了就可以放心出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-25
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