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卤鹿肉的做法

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卤鹿肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鹿腱子肉二斤

、

黄豆酱 200g

、

酱油 50ml

、

十三香 10g

、

啤酒 200ml

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
上午刚送来的鹿肉，自然解冻，然后用清水洗净。
步骤2/4 点击查看大图
鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收调料的味道。然后把调料均匀的蘸满肉块上(我用了一袋赠送的香料，因为不知道成份，所以没有写在菜谱里。)入冰箱冷藏两个小时。
步骤3/4 点击查看大图
高压锅倒入适量水(我用的是之前的老卤汤)，放入肉和调料汁，煮开，撇去浮沫，然后盖上高压锅盖，中火直到气阀开始冒气，然后换成小火，压制15分钟。高压锅的后熟功能会继续把肉焖熟。
最后一步点击查看大图
高压锅彻底凉透后取出鹿肉，已经很软烂的，儿子很喜欢吃呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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