梅州出名的鱼头煮粉
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步骤1/9
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在梅州,大街小巷都有鱼头煮粉的店,鲜美的鱼头煮粉吸引着大批嘴馋的食客。今天我们试试自己在家煮吧~
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步骤2/9
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切好西红柿、姜丝
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步骤3/9
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切好葱花备用
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步骤4/9
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鱼头在买回来后洗净放盐腌好,准备好米粉。
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步骤5/9
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热锅放油,将油在锅里转一转,以免煎鱼时沾锅,转中火,将鱼头面朝底放好,慢火剪至焦黄,姜丝放鱼头旁边
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步骤6/9
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将煎好的一面轻轻铲过来,继续煎另一面,剪的时候可将锅转转方向,保证每块鱼头受热均匀
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步骤7/9
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鱼头煎好后放开水,将鱼头汤熬至奶白色。
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步骤8/9
鱼汤煮好后,放入西红柿和米粉,再次熬至汤开,用筷子将米粉弄散,注意别把鱼头弄碎了,盖上锅盖,将米粉煮熟(可以用筷子挟一点点尝尝熟不熟),此时调味:放入适量的盐、胡椒粉和葱花。
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最后一步
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鲜美的鱼头煮粉煮好了,快品尝一下梅州出名的早餐是不是名如其名,合不合你的胃口呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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