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梅州出名的鱼头煮粉的做法

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梅州出名的鱼头煮粉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜的鱼头 1个

、

米粉 250g

、

西红柿 1个

、

姜丝少许

、

葱花少许

、

盐

、

胡椒粉

、

油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在梅州，大街小巷都有鱼头煮粉的店，鲜美的鱼头煮粉吸引着大批嘴馋的食客。今天我们试试自己在家煮吧~
步骤2/9 点击查看大图
切好西红柿、姜丝
步骤3/9 点击查看大图
切好葱花备用
步骤4/9 点击查看大图
鱼头在买回来后洗净放盐腌好，准备好米粉。
步骤5/9 点击查看大图
热锅放油，将油在锅里转一转，以免煎鱼时沾锅，转中火，将鱼头面朝底放好，慢火剪至焦黄，姜丝放鱼头旁边
步骤6/9 点击查看大图
将煎好的一面轻轻铲过来，继续煎另一面，剪的时候可将锅转转方向，保证每块鱼头受热均匀
步骤7/9 点击查看大图
鱼头煎好后放开水，将鱼头汤熬至奶白色。
步骤8/9
鱼汤煮好后，放入西红柿和米粉，再次熬至汤开，用筷子将米粉弄散，注意别把鱼头弄碎了，盖上锅盖，将米粉煮熟(可以用筷子挟一点点尝尝熟不熟)，此时调味：放入适量的盐、胡椒粉和葱花。
最后一步点击查看大图
鲜美的鱼头煮粉煮好了，快品尝一下梅州出名的早餐是不是名如其名，合不合你的胃口呢？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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