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粉条豆芽炖猪蹄的做法

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粉条豆芽炖猪蹄

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切墩(初级)

猪蹄

、

黄豆芽

、

宽粉条

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

八角

、

花椒

、

冰糖

、

大葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清水洗猪蹄，然后用清水焯猪蹄，去血沫。焯好后再用清水冲洗一下去油。
步骤2/8 点击查看大图
准备葱姜，八角和花椒
步骤3/8 点击查看大图
把宽粉和豆芽泡软。豆芽提前泡3个小时，买的时候已经是泡发好的，所以用清水洗一下就好
步骤4/8 点击查看大图
猪蹄炒色。热锅放油，然后放冰糖，八角和花椒，等冰糖融化后放焯好的猪蹄
步骤5/8 点击查看大图
放切好的葱姜，再放一点料酒是去腥。翻炒几下后再放老抽调色！
步骤6/8 点击查看大图
最后放清水。再放生抽和盐。调好咸淡。
步骤7/8 点击查看大图
因为用小锅慢炖需要不到2个小时，所以把猪蹄倒在高压锅里。比较省时间，先大火等压力上来之后在中火开始计时20分钟，最后在调大火10分钟。
最后一步点击查看大图
熟了后可以单独拿肉汤煮粉条和豆芽。或者等猪蹄快熟时把粉条和豆芽放进去。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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