香橙酸奶慕斯蛋糕——消暑解腻良品

浏览 5.6万 · 收藏 982 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炎热的夏天，吃蛋糕当然首选慕斯蛋糕！说到慕斯蛋糕，酸奶慕斯在我心里是排行第一哦！因为我平时就爱喝老酸奶，用它来做成慕斯，最爱不过了！再加点清新的香橙搭配，真的是一款不能错过的美味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜橙肉 200g

、

吉利丁片 6片

、

鲜橙汁 130ml

、

老酸奶 400ml

、

淡奶油 400ml

、

白砂糖 55g

、

橙子片适量

、

蛋糕片 2片

、

橙汁 165ml

、

吉利丁片 2片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来处理橙子肉。橙子从蒂这里一分二。
步骤2/16 点击查看大图
然后将一半的橙子横切成一定的宽度。
步骤3/16 点击查看大图
横切成小块的橙子拉开，橙子肉就出来了，出去皮，就可以轻松的把橙子肉取出。
步骤4/16 点击查看大图
看看取出来的橙肉多完整。
步骤5/16 点击查看大图
准备两片蛋糕片，高度1~2cm，可以根据自己的喜好。蛋糕制作视频：http://www.changdi.com.cn/L2luZGV4LnBocD9zPS9KdW5zbW9yZS92aWRlb19kZXRhaWxzL2lkLzEuaHRtbA==z1.html
步骤6/16 点击查看大图
准备一个慕斯圈或者模具，8寸的。
步骤7/16 点击查看大图
橙子切薄片，切得越薄越好，这样出来的效果不会被慕斯液挡住橙子片。底部垫蛋糕片，有空隙的话就放小块的蛋糕碎铺好。
步骤8/16 点击查看大图
吉利丁片用凉水泡软，放入橙汁里面，隔水加热至融化。
步骤9/16 点击查看大图
奶油加糖打发，打至可以勉强流动。
步骤10/16 点击查看大图
将冷却了的吉利丁液和酸奶混和均匀。
步骤11/16 点击查看大图
将酸奶和奶油混合在一起，翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
倒1/4慕斯液在模具里面。
步骤13/16 点击查看大图
铺上一半果肉。
步骤14/16 点击查看大图
再铺上一层蛋糕片，倒1/4慕斯液，铺一层果肉，再把剩下的慕斯液倒进模具，放进冰箱冷藏1~2个小时，待慕斯液凝结。
步骤15/16 点击查看大图
【做镜面】吉利丁片用冷水泡软然后和橙汁一起隔水加热融化，放凉以后倒在凝结了的慕斯上面，重新放入冰箱冷藏半小时左右就可以取出脱模。
最后一步点击查看大图
不用装饰已经很有食欲了~~