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改良版蜜汁烤排骨的做法

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改良版蜜汁烤排骨

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夏天，烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓，色泽红亮油润，我个人喜欢烤出来的排骨多汁，有点点特别的，把传统烤排骨稍稍改良，放了2勺黑椒汁，烤排骨时盖了锡纸，最后掀开锡纸烤10分钟，娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

肋排 400克

、

料酒 15ML

、

黑椒汁 20ML

、

叉烧酱 2勺

、

蜂蜜 1勺

、

橄榄油 1勺

、

生菜适量

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水。
步骤2/6 点击查看大图
肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上，中途用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味。
步骤3/6 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料。
步骤4/6 点击查看大图
用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟。取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料，再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸，用上下火230度烘烤10分钟。
最后一步点击查看大图
洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻。

小贴士

康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好。欢迎豆果的朋友们与我交流。【提示】实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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