粉皮卷
突然很想吃这道家乡的粉皮卷,除了老家,其他地方是没有的,幸运的是深圳还能买到这种没切的整片的河粉,自己上手来做,非常简单。
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步骤1/4
河粉切成约15*20cm大小,也可以按自己喜好的大小裁切,或者直接按买的大小用,怎么喜欢怎么来。
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步骤2/4
豆芽用蒜蓉爆香炒熟,加入少许盐和蚝油调味装起备用。
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步骤3/4
调酱汁:蒜蓉爆香加入生抽,加少许凉开水和糖,搅匀即可。如果是淡盐酱油,则不用加水。
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最后一步
将炒熟的豆芽放于河粉较长的一侧边缘,沿着边缘摆放,然后用河粉将豆芽包裹在内,卷成长条卷状,切成小段,淋上酱汁即可。
河粉和豆芽的分量都是大概随便买的,反正豆芽剩下可以当菜吃,河粉剩下可以切条来个炒河粉或者汤河粉,其实也实在是自己比较随意,懒得去思考这些分量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-24
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