菠萝包 正宗港式菠萝油包 手把手配方制作
麦兜也很喜欢吃菠萝油包 。外皮酥脆 加上黄油 超级好吃呀。这个配方是四颗的量，比较适合新手制作，一是不会浪费材料 二是材料少分起来比较快 做起来也上手。按照步骤和配方一步步来吧。肯定可以成功哦
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步骤1/18
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同样先备好材料 。这样才不会手忙脚乱
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步骤2/18
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全部主面团材料除了黄油以外加入面包桶 开启搅拌程序。
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步骤3/18
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面团揉光滑后 （大约20分钟）加入黄油 待黄油均匀融入面团再继续揉面
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步骤4/18
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将揉好的面团取出 手工用力揉搓或者摔打几分钟再看看面团是否出膜
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步骤5/18
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撑开面团 。扩展阶段已经达到，可以进入下一步
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步骤6/18
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将面团放入盘子进入烤箱密闭空间进行发酵，我在盘子下铺了湿润毛巾 增加湿度。现在可以开始准备酥皮了
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步骤7/18
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一个小时后取出发酵好的面团。已经发到两倍多大
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步骤8/18
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开始制作酥皮 。白糖和黄油 搅拌至发白 。可用电动打蛋器搅拌三十秒
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步骤9/18
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分三次均匀加入蛋液搅拌均匀
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步骤10/18
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筛入面粉翻版均匀成团
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步骤11/18
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成团的酥皮放在一边待用
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步骤12/18
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将主面团排气 平均分成四份。放着松弛十分钟
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步骤13/18
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两组面团都平均分成四份。取一个黄油酥皮 用手压平 拿起来盖在主面团上团成圆
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步骤14/18
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用刮刀轻轻压出形状 如图
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步骤15/18
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整形好后全部放入烤盘，继续发酵三十分钟。即可开烤
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步骤16/18
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发酵好的样子 膨大了。有一颗没有捏紧 已经绷开了。所以酥皮不能铺太满 八分就够了。不用全部包住面团
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步骤17/18
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进入烘烤 180度中层20分钟
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最后一步
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出炉啦 香喷喷 。20分钟刚好 上色均匀 最后十分钟记得唰鸡蛋液 。前面忘记拍了
做这款面包需要一点手工活，慢慢包不要急哦～^ _ ^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-24
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