麻婆豆腐～一定要够麻够辣才过瘾！
我是西安人，总体来说口味还是比较重的，麻婆豆腐够麻够辣才入味！ 非常下饭的菜菜哦！
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步骤1/9
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准备好所有材料，肉末建议是肥瘦的，比较香。
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步骤2/9
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豆腐切一厘米左右小块。
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步骤3/9
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锅中倒油，放花椒，小火，煸出香味，把花椒捞出扔掉。
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步骤4/9
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姜，蒜末，倒入刚刚的花椒油中，煸出香味。
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步骤5/9
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放入郫县豆瓣，炒香。
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步骤6/9
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放入肉末，肉炒至7成熟。
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步骤7/9
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加入热水，放入豆腐，炖10分钟。（豆腐虽然好熟，古话说，千炖豆腐，万炖鱼，这样才够入味儿）
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步骤8/9
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切好的葱花一多半撒入锅中，比较入味。（这里口味重的可以加入一点油泼辣子和花椒粉，这样才够麻够辣，郫县豆瓣是咸的，我没有放盐）
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最后一步
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出锅后，剩余的葱花撒在豆腐上，比较有卖相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-24
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