豆腐干的华丽转身
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步骤1/7
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准备原料
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步骤2/7
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豆腐干切成如图小三角（1/4大小），冲洗，晾干。
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步骤3/7
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少量油，热锅，中小火，将豆腐干煎至两面金黄。注意：豆腐干有水分，下锅易溅；有耐心地慢慢煎，翻面，煎至表皮发脆，出锅备用。
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步骤4/7
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少油，热锅，炒化冰糖。
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步骤5/7
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加入煎好的豆腐干，裹上糖色后，加入老抽调色，加微量盐，加一个八角，加一些五香粉，一小段辣椒。中火煸炒一，两分钟。加入一些水，与豆腐干齐或略低。
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步骤6/7
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小火焖两分钟，大火收汁。
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最后一步
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出锅，撞盘，待冷却后食用，好好吃的下酒小菜哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-24
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