豆腐干的华丽转身
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步骤1/7
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准备原料
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步骤2/7
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豆腐干切成如图小三角(1/4大小),冲洗,晾干。
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步骤3/7
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少量油,热锅,中小火,将豆腐干煎至两面金黄。注意:豆腐干有水分,下锅易溅;有耐心地慢慢煎,翻面,煎至表皮发脆,出锅备用。
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步骤4/7
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少油,热锅,炒化冰糖。
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步骤5/7
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加入煎好的豆腐干,裹上糖色后,加入老抽调色,加微量盐,加一个八角,加一些五香粉,一小段辣椒。中火煸炒一,两分钟。加入一些水,与豆腐干齐或略低。
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步骤6/7
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小火焖两分钟,大火收汁。
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最后一步
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出锅,撞盘,待冷却后食用,好好吃的下酒小菜哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-24
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