糖醋里脊
家里人都爱吃肉,我昨天让女儿和弟弟点菜,他俩数糖醋里脊。难得统一,就做啦!
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步骤1/4
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里脊肉用刀背敲敲,敲好后切成比小拇指细点的长条,放料酒,少许盐,少许胡椒粉,鸡蛋一个,搅拌均匀,放置30分钟左右。
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步骤2/4
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现在可以做糖醋汁了,酱油5g,醋100g,白糖100g,番茄酱60g,料酒少许,葱姜末少许,加点水淀粉
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步骤3/4
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里脊肉好了加入一大把淀粉,面粉一丁点,用手搅拌均匀,如果太干搅不动加点水就可以了。
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最后一步
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热锅放油,油热放一条里脊肉,如果肉很快飘起来,周围有起泡,就说明油温合适,一条条拖进去炸,炸至金黄捞出,然后油锅继续加热,快冒烟了把肉倒进去复炸20秒,捞出。另起锅倒少许油,倒酱汁,炸好的里脊肉,翻炒均匀即可。
白醋最好,没有普通醋也可以,如果陈醋的话要适量减少分量,不然会酸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-24
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