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香葱香肠肉松卷的做法

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香葱香肠肉松卷

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土鸡蛋 3个

、

鸡肉肠 2条

、

香葱 1小撮

、

低筋粉 65g

、

细砂糖 70g

、

色拉油 35ml

、

牛奶 40ml

、

玉米淀粉 5g

、

肉松 50g

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，分别装在两个无水无油的容器内。
步骤3/13 点击查看大图
将牛奶和色拉油倒入蛋黄内，防止氧化。
步骤4/13 点击查看大图
香葱和鸡肉肠切成小粒。
步骤5/13 点击查看大图
打发蛋清：首先低速打发，打发至大泡泡消失，加入15g细砂糖，转高速打发，打发至拿起打蛋器出现小尖勾，加入15g细砂糖，继续高速打发，打发至拿起打蛋器再次出现小尖勾，倒入15g细砂糖和玉米淀粉，转低速打发，打发至打蛋盆倒过来不会倒出来的样子就可以了。
步骤6/13 点击查看大图
将剩下的细砂糖和低筋粉过筛放入已经加入色拉油和牛奶的蛋黄中，搅拌均匀。
步骤7/13
烤箱上下管160度预热。
步骤8/13 点击查看大图
蛋清分3次加入蛋黄中，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将蛋黄糊倒入铺了吸油纸的模具上，抬起模具从桌面往上15-20厘米的高度摔下去，震出气泡。
步骤10/13 点击查看大图
把鸡肉肠和香葱均匀地撒在蛋糕糊上，放进烤箱，上下管160度烤18分钟。
步骤11/13 点击查看大图
出炉后，从桌面上15-20厘米高摔下来，震出热气，倒扣，放凉。均匀地抹上一层沙拉酱。
步骤12/13 点击查看大图
撒下肉松。
最后一步点击查看大图
然后慢慢地卷起来，切件，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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