椰子脆片

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椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。椰子味甘、性平，入肺、胃经;具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 20克

、

椰蓉 100克

、

无盐黄油 70克

、

糖粉 55克

、

蛋清 2个（约60克）

烹饪步骤

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准备好材料：低筋面粉20克、椰蓉100克、糖粉55克、无盐黄油70克、蛋清2个（约60克）
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将黄油软化（只需要室温放软就可以了哦）
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黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，直到看不到糖粉为止，只需要搅拌均匀，不需要打发哦
步骤4/21 点击查看大图
搅拌至看不到糖粉就可以了哦
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蛋清分两次加入到黄油内搅拌（先放一半蛋清，以免搅拌的时候使其油水分离）
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用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀（如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合）
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黄油做好后放一旁待用
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将面粉过筛，然后将椰蓉加入到面粉里，搅拌均匀，放一旁待用
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将混匀了的椰蓉和面粉，倒入到黄油面糊里
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搅拌均匀，直到看不见白色椰蓉就可以了哦
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面糊就做好了
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然后用保鲜膜盖住，密封静置30分钟，让椰蓉充分的把黄油吸收进去（放在室温，不要放冰箱）
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准备好烤盘油纸，还有饼干模具（因为没有瓦片模具，所以用饼干模具代替）
步骤14/21 点击查看大图
把面糊放进饼干模具里，用勺子压平（勺子沾上水就不会使其粘住面糊）
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把面糊放饼干模具中压平，一个一个铺好
步骤16/21 点击查看大图
烤箱上下火预热150度
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烤箱上下火15分钟左右，150度，烤好后的脆皮表面金黄
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成品！
步骤19/21 点击查看大图
成品！
步骤20/21 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

1.如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合。 2.椰蓉密封静置的时候，要放在室温，不要放冰箱，否则会出现结块的现象。

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发布于 2015-07-24

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