红烧牛肉-不用高压锅的做法

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红烧牛肉-不用高压锅

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最喜欢牛腱子肉，有筋有肉，香喷喷！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 500g

、

大蒜 3颗

、

大葱 1块

、

干辣椒 3颗

、

姜 1块

、

八角 3颗

、

茴香 1勺

、

花椒 1勺

、

生抽 4勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腱子肉，清水泡一小时，去血！其实主要为了口感！
步骤2/6 点击查看大图
切成硬币大小的方块，由于牛肉爱缩水所以块大一点！
步骤3/6 点击查看大图
大火沸水，焯水，去除牛肉块里的血沫！
步骤4/6 点击查看大图
捞出后，过油大火翻炒，变色即可，让牛肉更紧实，炖的时候可以保持形状不碎！
步骤5/6 点击查看大图
加入三碗水，生抽，辣椒段，葱姜蒜！注意，加了生抽就一定少放盐，掌握不好盐量可以尝下汤，略咸即可！
最后一步点击查看大图
两个小时后，大火收汁！出锅

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

牛肉小火慢炖2小时，比高压锅入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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