乐乐自家菜---酱黄瓜炒黄豆
浏览 2.5万 · 收藏 119
将做法保存到手机
这次收获了一箱子的黄瓜，一时半时吃不完，咱不用犯愁，可以做成酱黄瓜。物资匮乏那会儿，夏天才能吃到黄瓜，妈妈就会做一些酱黄瓜储存着。没成想这手艺这会儿有了用武之地。 这道菜是我在北京《都一处》烧卖馆吃到的，酱黄瓜经过清洗已经去掉了腌制的咸度，但酱黄瓜特有的味道保留了下来，味道不错。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
酱黄瓜的制作：黄瓜去籽，用盐腌制出出水，锅里加老抽、八角、桂皮、小茴香加水烧开。水的多少根据黄瓜的多少而定，不要多了。把黄瓜放入炒一会儿捞出来，把多余的酱汁控净，放凉。再次烧开酱汁把黄瓜放入翻炒。此步骤重复多次，直到黄瓜彻底脱水。对不起拍得照片没有了，只有看炒好的成品了。
-
步骤2/4
黄豆泡开，加八角、桂皮、小茴香煮的软软的。
-
步骤3/4
点击查看大图
用姜炝锅，把酱黄瓜和黄豆放入炒一会儿。
-
最后一步
点击查看大图
最后加入老抽焖烧一会儿，水收干即可。
小贴士
这菜特别适合牙口不好的人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-23
换个做法
炒黄豆的其他做法
炒黄豆的相关分类
炒黄豆的相关推荐
-
酱黄瓜
346770人看过 -
秘制酱菜-酱黄瓜
75112人看过 -
十分钟做卤鹌鹑蛋（附快速剥蛋壳的方法）
3856417人看过 -
干炸丸子｜可甜可咸｜香酥可口｜超级详细
12918人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季# 炒红果
122376人看过 -
蘸料，蘸啥都好吃的酱料
72351人看过 -
#冬季滋补花样吃法#一口一个解馋过瘾的干炸丸子
453564人看过 -
#妈妈手中的安心味#醋溜木须
128052人看过 -
#餐桌上的春日限定#果仁菠菜
3313121人看过 -
姜丝蛤蜊汤
53455人看过 -
超美味奶油蛤蜊汤
1175192人看过 -
酱黄瓜
20462人看过
