葱烧海参——海参的家常做法

浏览 10.4万 · 收藏 875

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天为大家推荐的【海参的家常做法】是葱烧海参大概两年前身体出了一些问题，做了一个大手术，医生建议术后吃点海参以帮助身体恢复后，从此与海参结缘，到现在吃成了一个大胖子，再到后来成了一个野生海参的搬运，时常有顾客让我帮忙鉴别一下手头海参的好坏，我一般都会在照片里帮忙鉴别一下，感谢朋友们对我的信任。从顾客到成为朋友，这种感觉是挺奇妙的。也常有人会问我怎么做海参比较好吃，现在就为大家献上一些海参的家常作法，如果想看更多的菜谱可以看我朋友圈 xyw7678。海参的营养价值超高的，大人儿童孕妇老人病人吃这个对身体都特别好。而这葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

发好的野生海参两只

、

姜适量

、

大葱 50g

、

酱油 30g

、

白糖 15g

、

淀粉 10g

、

绍酒 5g

、

色拉油适量

、

香菜 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了
步骤2/7 点击查看大图
把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
步骤3/7 点击查看大图
葱烧海参最关键的是烧制好葱油，将色拉油放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段、姜片75克，炸成金黄色，再下入香菜段炸焦后，将以上原料捞出，余油即为葱油。
步骤4/7 点击查看大图
然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等，大火烧开后改用小火慢煨，待汤汁剩下少许时下葱段、水淀粉拢芡，用中火烧透收汁。
步骤5/7 点击查看大图
盛入盘中即可。
步骤6/7 点击查看大图
摆上好筷子，拍张照片发到朋友圈，在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐。
最后一步点击查看大图
一份好的葱烧海参是这样子的：海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

小贴士

1.若要到最后才淋明油，一定要用葱油。若有什么问题，可以交流一下。 2.用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。 3.经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。 4.其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

换个做法