小炒子姜嫩牛肉
嫩子姜除了用来腌酸当小菜吃~还可以用作烩菜~脆嫩的子姜切成薄片与牛肉小嫩更是一道下饭菜。
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步骤1/10
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牛肉切薄片(块)用2勺白糖腌10分钟,10分种后才开始下调料,此法炒会出的牛肉嫩滑。买牛肉要买牛大腿夹着那块肉炒熟更嫩,我今天买的是花筋膜肉脆口!调料分别是,胡椒粉,蚝油,生抽,白糖,鸡精,水淀粉,米酒,花生油抓均匀再腌15分钟。
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步骤2/10
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子姜刨去外皮切薄片
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步骤3/10
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切一个秋葵
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步骤4/10
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先炒子姜,下少量盐炒熟盛起。
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步骤5/10
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锅再次热油将牛肉下锅翻炒,中火炒1分钟左右,接着小火翻炒,炒牛肉大火爆炒的话口感不嫩滑,记住小火炒熟哈!
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步骤6/10
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牛肉炒变色也差不多熟了,这的将炒熟的姜片下锅翻炒,下秋葵也翻一下关火出锅。
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步骤7/10
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炒的很嫩滑的子姜牛肉
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步骤8/10
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很多人都说炒牛肉很柴,但我每次炒都很嫩,原因可能是你每次都大火爆炒。
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步骤9/10
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嫩嫩的子姜配上嫩嫩的牛肉特别下做。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-23
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