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小炒子姜嫩牛肉的做法

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小炒子姜嫩牛肉

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嫩子姜除了用来腌酸当小菜吃~还可以用作烩菜~脆嫩的子姜切成薄片与牛肉小嫩更是一道下饭菜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜牛肉 250克

、

嫩子姜 50克

、

蚝油

、

生抽

、

白糖

、

米酒

、

水淀粉

、

花生油

、

胡椒粉各适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉切薄片(块)用2勺白糖腌10分钟，10分种后才开始下调料，此法炒会出的牛肉嫩滑。买牛肉要买牛大腿夹着那块肉炒熟更嫩，我今天买的是花筋膜肉脆口！调料分别是，胡椒粉，蚝油，生抽，白糖，鸡精，水淀粉，米酒，花生油抓均匀再腌15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
子姜刨去外皮切薄片
步骤3/10 点击查看大图
切一个秋葵
步骤4/10 点击查看大图
先炒子姜，下少量盐炒熟盛起。
步骤5/10 点击查看大图
锅再次热油将牛肉下锅翻炒，中火炒1分钟左右，接着小火翻炒，炒牛肉大火爆炒的话口感不嫩滑，记住小火炒熟哈！
步骤6/10 点击查看大图
牛肉炒变色也差不多熟了，这的将炒熟的姜片下锅翻炒，下秋葵也翻一下关火出锅。
步骤7/10 点击查看大图
炒的很嫩滑的子姜牛肉
步骤8/10 点击查看大图
很多人都说炒牛肉很柴，但我每次炒都很嫩，原因可能是你每次都大火爆炒。
步骤9/10 点击查看大图
嫩嫩的子姜配上嫩嫩的牛肉特别下做。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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