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豉香土豆小排骨的做法

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豉香土豆小排骨

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每次排骨都是炖汤早吃腻了，第一次炒排骨没想到味道那么好唯一的不好，是排骨市场大叔切太大块了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋小排 1000g

、

红椒 2个

、

青蒜苗 1棵

、

土豆 4个

、

生姜 4片

、

香菜 2条

、

豆豉 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨洗净清水泡泡，土豆切滚刀清水泡泡。辣椒、蒜、生姜、青蒜备好。排骨用一个青柠檬去腥（不喜欢用料酒一股味，柠檬更清香）生粉小2勺、盐稍许腌30分钟
步骤2/7 点击查看大图
油烧七分热下排骨煸20分钟捞起。油留锅底
步骤3/7 点击查看大图
油继续煸土豆15分钟，直到筷子叉熟为止，捞起。
步骤4/7 点击查看大图
油继续下大料炒香
步骤5/7 点击查看大图
回锅排骨、下土豆红椒、青蒜苗、继续小火煸。加盐、鱼露、干贝素、适量白糖翻炒即可
步骤6/7 点击查看大图
算是干锅排骨吧，中途没加一滴滴水。。
最后一步点击查看大图
2个人吃撑S啦没吃完，晚上继续回锅更香。

小贴士

豆豉用香油腌制15分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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