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海瓜子炒饭｛林小厨炒饭系列｝的做法

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海瓜子炒饭｛林小厨炒饭系列｝

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林小厨炒饭系列，大家互相分享美食是一种幸福！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

米饭（隔夜饭更好） 1碗

、

海瓜子肉菜市场有售

、

鸡蛋 1个

、

鱼露适量

、

白胡椒粉适量

、

金不换（九层塔）摘取叶子

、

青蒜（如不喜欢青蒜可以不使用）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把切好的蒜粒，辣椒下锅爆香。金不换在这个时候暂时待用……
步骤2/5 点击查看大图
海瓜子肉洗干净，沥干水分。和锅里的蒜粒红辣椒一起爆炒，喜欢青蒜的朋友在这个爆炒海瓜子的时候可以加入青蒜一起香爆。海瓜子肉一般会带有咸味，所以这里鱼露调味时要注意控制好咸淡。
步骤3/5 点击查看大图
爆炒好的海瓜子先盛起，待用，下面是米饭出场…
步骤4/5 点击查看大图
锅烧热下油，敲一个鸡蛋，在锅里翻炒开，炒成蛋碎，米饭下锅，翻炒开，如果是从冰箱里取出的米饭会稍硬，可以洒一点点温开水，然后放白胡椒粉，继续翻炒几下，最后放一开始爆炒好的海瓜子肉。接着放之前准备好的金不换叶子，再继续翻炒几下，鱼露调味，适合自己咸淡。
最后一步点击查看大图
各位吃货，｛林小厨｝海瓜子炒饭，鲜美至极！（今天我这里有位吃货不爱吃青蒜，所以这盘炒饭没加青蒜，图片的海瓜子青蒜是上回做的菜）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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