详解营养全面的快手早餐：步步高升官帽鲜虾云吞

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广式金牌面点鲜虾云吞是广东人爱吃的风味小食之一　　云吞是广东汉族小吃的一种，源于北方的【馄饨】　　因为不喜欢太多肉的云吞　　介于南北之间的特点，取其所长自创了官帽云吞　　在猪肉馅里放进了鲜虾、生姜、料酒、盐、黑木耳、淀粉等　　营养非常丰富，可以让早餐内容多样化　　我喜欢经常变化肉馅的内容　　根据需要来搭配蔬菜、肉类以及海鲜　　不但口味独特，又能保证一天足够的能量和营养成分　　

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

猪肉 100克

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鲜虾 50克

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黑木耳 3朵

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云吞皮 80张

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虾皮 2克

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豌豆 10克

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紫菜 5克

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枸杞 10粒

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鸡蛋清 1个

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香麻油 1勺

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橄榄油 1勺

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小葱 2克

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味极鲜1勺 1勺

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鸡精 1勺

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胡椒粉 1勺

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盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
一年四季冰箱在各个领域都起到相当重要的作用。尤其是夏季冰箱的作用尤为突出了。
步骤2/16 点击查看大图
准备好新鲜猪肉；不要太瘦的。生姜、小葱清洗干净，将猪前腿肉去皮剁成肉泥；鲜虾去皮剁成泥，生姜去皮剁成生姜蓉，小葱切成细末待用。将猪肉泥、鲜虾泥、生姜蓉、小葱末加入淀粉、鸡蛋清、香麻油、盐一起搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
开始制作云吞；馅料准备好后，开始包云吞了，将云吞皮放在手中；用筷子挑适量的肉馅放在手中心
步骤4/16 点击查看大图
在一边抹上鸡蛋清，云吞皮对折，盖住肉馅
步骤5/16 点击查看大图
用手轻捏压实，把云吞皮再次对折
步骤6/16 点击查看大图
对折后的云吞皮的两个对角重叠起来；每张云吞皮里只能包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞，其实我还真心没见过真正的古代官帽呢。只看过图片，不过没关系就当玩起来呗~但求神似吧~　官帽云吞包的馅不要太多，肉墩墩的就不像官帽咯~将官帽戴在了叉子上了~
步骤7/16 点击查看大图
煮馄饨前；准备好碗。往碗中放进一勺味极鲜
步骤8/16 点击查看大图
放入一勺盐调味
步骤9/16 点击查看大图
胡椒粉一勺增味
步骤10/16 点击查看大图
一勺鸡精提鲜
步骤11/16 点击查看大图
紫菜洗净撕成小块放进碗里。淋入香油加葱花随意调
步骤12/16 点击查看大图
淋上一勺橄榄油
步骤13/16 点击查看大图
撒上虾皮后待用，可以事先准备高汤【鸡汤、排骨汤等均可】没有高汤的话；就用煮好的热云吞汤，将云吞盛起就可以啦~
步骤14/16 点击查看大图
清水烧至滚开下进官帽云吞，直至水煮沸
步骤15/16 点击查看大图
水煮沸后点生水，这样反复重复3次，点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起；是不是有点腾云驾雾的感觉~~~~
最后一步点击查看大图
煮云吞就这么成了；豌豆和枸杞也可以选择最后放入碗中，早餐也就解决了！

小贴士

GODOFMERCY小贴士：　　由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】　　建议您详细咨询相关领域专业人士。　　云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一　　我不爱吃面；因此称不上云吞面；只能美其名为官帽云吞了　　【云吞可以提前包好速冻在冰箱里，只需要在早上煮熟就可以】　　都是事先调好馅儿；将云吞包好放进冰箱里速冻起来　　第二天早上起来不紧不慢的就可以完成美味的早餐了　　今天的馄饨用了猪肉、虾仁和黑木耳做云吞馅儿　　汤里加了虾皮、蜜糖豌豆和紫菜　　拥有丰富的蛋白质等营养元素，味道鲜美一级棒哦…… 　　水煮沸后点生水，反复重复3次　　点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起　　官帽云吞包的馅不要太多，肉墩墩的就不像官帽咯~~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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