没有皮的茄子肉末
上回的茄子没有蒸过,皮吃起来真不是滋味。这回把皮削掉了,营养是少了些,口感却蹭蹭往上涨啊~_~
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步骤1/5
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切好这些食材备用,形状爱怎么切怎么切啊
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步骤2/5
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今早刚从菜市场买回来的肉,切成肉末,炒好备用。要用盐和酱油抓一下,今天急着炒,没切姜末也没放白酒,觉得腥味重可以自己放一点。
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步骤3/5
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热锅冷油,炒蒜米辣椒十秒左右倒毛秀才下去翻炒,放糖和盐翻炒三十秒左右,倒水下去烧开。
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步骤4/5
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把茄子丢下去翻炒,放盐(上一步放盐不要太多),放酱油上色,盖锅焖煮(水放到差不多没过茄子)。中途要记得查看一下,翻一下茄子,要不然会粘锅。然后汁收得差不多茄子也熟了,把肉末倒下去,减小火翻炒,均匀之后,有葱花就撒一些下去再炒两下,起锅啦~_~
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最后一步
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铛铛铛铛~~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-23
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