蓝莓芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蓝莓(制作蓝莓酱) 100g

、

蓝莓(放入蛋糕内) 60g

、

奥利奥饼干 1包

、

奶油奶酪 250g

、

糖(放入蓝莓酱) 30g

、

糖(芝士) 60g

、

低粉 30g

、

玉米淀粉 10g

、

牛奶 150g

、

融化黄油 40g

、

吉列丁 2/3片

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
把蓝莓加入30g糖用勺子碾碎放一旁腌制
步骤2/19 点击查看大图
正在化水
步骤3/19 点击查看大图
奥利奥饼干去夹心，用保鲜袋装好碾碎。用微波炉高温微波黄油2分钟，把融化的黄油放入饼干里搅拌均匀。
步骤4/19 点击查看大图
把饼干碎放入模具中，压实抹平。放入冰箱冷藏
步骤5/19 点击查看大图
奶油奶酪250g加糖
步骤6/19 点击查看大图
锅内煮热水，隔水搅拌融化
步骤7/19 点击查看大图
用打蛋器搅拌打发，打到顺滑无细小颗粒
步骤8/19 点击查看大图
然后加入一个鸡蛋继续高速打发，打发均匀后再加入另外一个鸡蛋搅拌打发。
步骤9/19 点击查看大图
加入150g牛奶搅拌均匀再搅打一下
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加入低粉和玉米淀粉，打蛋器继续搅打
步骤11/19 点击查看大图
打好的面糊一定要过筛，这样才细腻
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蓝莓60g对半切
步骤13/19 点击查看大图
冰箱拿出模具，把面糊倒进去，均匀放入切好的蓝莓。
步骤14/19 点击查看大图
烤箱预热。烤盘加满水，蛋糕模具用两层锡纸包住，放入烤盘上进行烤制。180度烤了45分钟。蛋糕烤好后再烤箱内冷却半小时再取出，直到完全冷却在放入冰箱冷藏2小时。
步骤15/19 点击查看大图
锅内倒入腌好的蓝莓，加一点水用小火慢熬制成蓝莓酱
步骤16/19 点击查看大图
做好的蓝莓酱放一边晾凉
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吉列丁片隔热水融化倒入蓝莓酱中，然后冰箱取出冷藏好的蛋糕，均匀铺在蛋糕上面。还要继续放入冰箱冷藏2小时
步骤18/19 点击查看大图
做好的芝士蛋糕切开的图
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜，喜欢甜一点的可以增加糖的分量。