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好好吃的酿茄子的做法

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好好吃的酿茄子

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切墩(初级)

猪肉 8块钱

、

香菇 4颗

、

葱五毛钱

、

茄子 1条半

、

料酒

、

盐

、

鸡精

、

生粉

、

蒜蓉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把茄子洗干净，切成一个个有点厚度的圆柱体，用刀在茄子侧面切开一条缝，不要切断，因为待会要把馅塞进缝里面
步骤2/7 点击查看大图
把猪肉碾碎，香菇和香葱切粒，同时放在一个容器中，加一小勺盐，一小勺鸡精，一勺生粉，一勺酱油，一勺花生油，一勺料酒，然后搅拌均匀，这就是馅。
步骤3/7 点击查看大图
把馅塞进去刚切好的茄子缝里面，好像茄子张开了口
步骤4/7 点击查看大图
茄子馅完成的样子
步骤5/7 点击查看大图
锅里放多一些油，把蒜蓉爆香，然后把茄子馅放进去锅里煎，煎到两面茄子都稍变黄色。
步骤6/7 点击查看大图
茄子很容易吸油，自己掂量油量。（这次油放得太多了）觉得差不多就加水，加一勺酱油，一勺蚝油，搅拌均匀，盖上锅盖焖。（剪的时间建议久一点，水不要放太多，这样茄子才不会觉得软；用筷子对茄子翻面，茄子就不会散）
最后一步点击查看大图
熟了之后，可以放点葱进去点缀点缀，然后用筷子夹到碟子上摆盘，把锅里的汁倒进去碟子里面。（我放的水太少了，没什么汁）大功告成了，肉馅与茄子的融合，简直太棒了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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