回锅冬瓜
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步骤1/8
先处理冬瓜,,冬瓜切片用盐淹一下(盐要少一点要不然会很咸),热油,把冬瓜先蘸一层面粉,在蘸一层鸡蛋液,在蘸一层面粉。就可以下锅炸了。
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步骤2/8
炸到金黄,捞出在复炸一次(因为第一次炸会回软)
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步骤3/8
锅中热油,小火热豆瓣酱炒香,放入料酒炒降温在放一次料酒。
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步骤4/8
放入葱姜蒜沫
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步骤5/8
放入甜面酱在加水
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步骤6/8
在放糖,放5-6勺,放酱油,放香油,在放些辣椒油
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步骤7/8
放入青椒丝和葱丝
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最后一步
点击查看大图
冬瓜放入炒一下就出国,一定要快要不然就软了
1在蘸面粉时一定要把面粉抖干净2下锅炸时要炸两次3打鸡蛋时要把筷子竖起来打,这样不会起泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-22
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