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广式莲蓉蛋黄月饼

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琦kiki

我这里做的莲蓉是100克的双黄莲蓉。我用的是青皮红心整只鸭蛋个子比较大。单个蛋黄就有20-23克左右，所以我一个蛋黄做一个100克的双黄莲蓉。你们也可以一个蛋黄加莲蓉，重量不变的。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋粉 505g
、
转化糖 348g
、
花生油 140g
、
吉士粉 10g
、
枧水 10g
、
咸蛋黄 35个
、
白莲蓉 2200g
烹饪步骤
小贴士

我一般做月饼都买用泥包住那种的咸鸭蛋，出油的最好的。你们懂的！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-21

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