鱼胶炖土鸡

浏览 99011 · 收藏 555

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚，北海，赤嘴，等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东沿海所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳品。广肚、毛常肚色泽透明，无黑色血印。好的鱼胶吃起来会黏性，但是珍藏越久的鱼胶吃起来黏性会减少，为什么说越放久的鱼胶会越好，主要是在存放过程中，一些杂质会慢慢退化掉，效果也比新胶要好，自然老胶的价钱要比新胶贵上几倍。再来说下现在市面上有很多假的鱼胶，商家为了赚钱，甚至用猪皮，兔耳朵充鱼胶，接下来教大家几招辨别真假鱼胶最简单辨别真假鱼胶1，真的鱼胶泡开后是完整的，假的形状会明显改变。有的会现出原形。 2、还有有人会问鱼胶选有瑕疵的好还是没有的，我的回答是纯天然晒出来的花胶一点瑕疵都没有的是比较少的，有点血丝是很正常的。因为现在很多人要买干净的东西，商家会用一些化学成分去清除鱼胶的血迹，残留的化学物质肯定是对身体不好的，就好比喷了农药的菜不长虫。人无完人，鱼胶也一样，如果你看的的花胶整整齐齐干干净净，连形状大小都一样，那肯定的人工做的，假的鱼胶。 3接下来辨别的一点就是味道了，大家都知道鱼肯定是有腥味的！现在甚至连腥味都可以作假了。但是好的鱼肚闻起来有一种海的淡淡的味道，那种味道很难形容，类似淡淡胶原蛋白的味道!特别是老胶。放置五年以上的，是没有腥味的。还有一个方法可以拿去药店把鱼肚切开里面的肉可以拉开丝的。提醒大家一点哦，生理期和感冒不宜吃鱼胶。有兴趣的朋友可以叫我微信524644366本人有出售这款鱼胶