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南瓜面包的做法

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南瓜面包

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参考了爱与自由的地瓜卷方子，做了些改动。没想到比我预期要好吃很多，香甜柔软。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

高筋面粉 250g

、

细砂糖 40g

、

盐 2g

、

奶粉 10g

、

干酵母 2g

、

全蛋液 25g

、

温水 135g

、

黄油 25g

、

南瓜馅料

、

南瓜泥 200g

、

白砂糖 30g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团配方里除黄油以外的材料混合，揉成团。
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油揉到能拉出大片厚膜。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团放到温暖的地方进行第一次发酵。
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵的时间来做南瓜陷。南瓜用微波炉大火加热5分钟，（或者蒸熟也行，滤掉水分），加入白砂糖，黄油拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
面团发酵到两倍大，用手指按下去不会回缩。
步骤6/10 点击查看大图
发酵好的面团揉揉排气，分成六个均匀的小剂子。
步骤7/10 点击查看大图
擀成面饼，包入做好的南瓜陷，收口。
步骤8/10 点击查看大图
将收口向下，轻轻压扁，用刀子划出均匀的六道口子，露出南瓜陷。
步骤9/10 点击查看大图
做好的面包放到温暖湿润的地方发酵到两倍大，表面刷一层薄蛋液。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，180℃，15分钟，这个温度、时间只是参考，要根据自家烤箱情况调整。

小贴士

烘烤时间和温度不是固定的，根据自家烤箱情况调整一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-21

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