宫爆鸡丁
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步骤1/8
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鸡腿洗干净去骨
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步骤2/8
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把去骨的鸡腿肉切成1-2两厘米大小的块状,把水弄干些,加入盐味精、胡椒粉、一勺醋、一勺半酱油、一勺料酒、两勺多点的淀粉抓均匀。
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步骤3/8
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把花生米泡在热水里面。十分钟后把皮去掉。然后晾干。开火放少于油烧开换小火,把花生米放进去一直翻炒到变成金黄,关火取出备用。
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步骤4/8
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将黄瓜,胡萝卜去皮洗净切成块状备用;然后蒜姜切成末备用;葱切成一厘米大小备用。
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步骤5/8
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两勺醋,一勺酱油,一勺料酒,两勺白砂糖,少许盐,少许淀粉,清水一碗(可以再多些)。做成芡汁。
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步骤6/8
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锅中倒入少许底油,油温不能太高,把时候蒜,姜末、二分之一辣椒段、调料放进锅中炒香后,把腌制好的鸡肉倒进去翻炒,翻炒到变色。(一定要翻炒。不然会烧焦)
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步骤7/8
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再放入红萝卜【因为红萝卜也熟的慢】和二分之一的辣椒段和辣椒面翻炒会,接着在入黄瓜块翻炒,再加入碗汁和少许开水翻炒并熬制汁大致被吸收(小火和中火。火候自己控制吧)。最后放入葱末和花生米翻炒几下便可出锅。
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最后一步
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成品!❤
自己可以试下味道。每个人口味不一样。不够咸可以在加调味料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-21
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