塔吉锅鲜菌煲
无意间在网上看到了塔吉锅,一下子就被它漂亮的外表吸引了,了解得知它最早起源于北非摩洛哥,其特别之处在于有个尖帽型的盖子,不用水就可以做出料理。由于它尖尖的帽子,使得烹饪原料蒸发的水分又回到了锅中,最大限度的保留了食物的原汁原味!买口塔吉锅一起来做懒人料理吧!
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准备各种鲜菌原料。
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洗干净后,金针菇去头撕成条,海鲜菇和茶树菇也用手撕成条,平菇撕成小块,杏鲍菇切片,香菇切条备用。
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五花肉(家里没有五花肉了,我用的肥瘦相间的后腿肉)切片备用。
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一个小西红柿切块备用。
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用适量生抽、料酒和盐调成汁,由于我这锅是第一次开光,为保险起见,我还是少加了一点水进去。
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备好的塔吉锅。初次使用前,我用温水泡了半天,又用淘米水加一小把米小火煮了二十分钟。这是保养后的锅,可以上阵使用了!
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步骤7/14
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塔吉锅放火上加一薄层油,中火烧热,撒入蒜末爆香,关火,
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根据各种菌含水分的多少,依次在塔吉锅内平铺上金针菇、平菇、海鲜菇、杏鲍菇、香菇和茶树菇(含水分多的铺在底部,防止焦锅)。
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步骤9/14
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五花肉片铺在最上面,便于肉汁的香味沁入菌类中。
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将切好的西红柿码在中间。
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将调好的汁子均匀浇于锅中。
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盖上盖子,先用中火烧至上汽,改小火十分钟关火。继续盖盖焖五分钟。
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步骤13/14
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开盖!OK!鲜香美味的鲜菌煲就做好了!
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最后一步
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拌一下,香香的,开吃吧!全部的营养都在里边了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-21
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