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家常简单牛奶面包的做法

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家常简单牛奶面包

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做了很多次都不成功的面包，很很适合与我一样的初级同学，牛奶加热后发酵更快哟。尽量不要添加其他增味增色的粉，家常的东西，吃的是健康和营养，我们只是一般家庭主妇，不要盲目追求美观。另外，酵母不可以与盐或者糖直接接触，防止被齁死导致不会发酵，把盐和糖与面粉搅开一下再倒入酵母吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 325g

、

鸡蛋 2个

、

白糖 60g

、

酵母 5g

、

牛奶 120g

、

黄油 40g

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把除了黄油以外的所有材料混合在一起揉捏，揉到较为光滑。鸡蛋液不要全部倒入，留一些烤面包的时候刷在上面，金黄金黄的很好看。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油继续揉到不粘手，也不粘盆，用保鲜膜盖住进行第一次发酵，时间大概是1小时不一定，如果牛奶加热过，时间可以缩短，发酵至2.5倍大，手指插进到面团里不会缩起来。
步骤3/8 点击查看大图
第一次发酵好的面团进行排气，用手捏平了就可以啦。
步骤4/8 点击查看大图
把排好气的面团分成8、9个小的面团，醒15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
然后可以随意搞造型啦，喜欢什么样的捏什么样。
步骤6/8 点击查看大图
造型弄好后放进烤盘第二次发酵，温度在35到38度之间最好，发酵40分钟，可以先把烤箱预热，散热一下手伸进去感觉不烫，就可以把面团放入烤箱发酵，记得要把烤箱电源关闭哟！
步骤7/8
二次发酵好之后，均匀刷上蛋液，然后送入烤箱，烤箱温度200，大约12分钟，每个烤箱不一定一样，所以要认真观察，千万别烤焦了。
最后一步
烤完之后，马上刷上1：1的蜂蜜水，最后大功告成啦！

小贴士

牛奶加热后发酵更快哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-21

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