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巧克力摩卡戚风的做法

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巧克力摩卡戚风

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

蔗糖 30g

、

玉米油 30ml

、

速溶咖啡 1条

、

热水适量

、

低筋粉 70g

、

蛋白 3个

、

蔗糖 40g

、

黑巧克力 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把咖啡冲成50毫升冷却备用。蛋黄3个，蔗糖30克搅拌均匀。依次加入30毫升玉米油和咖啡，搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
混合好的液体中筛入低筋粉搅拌到没有干粉为止
步骤3/8 点击查看大图
搅拌好了
步骤4/8 点击查看大图
巧克力切碎或者用巧克力豆，从低筋粉中取适量拌匀巧克力备用
步骤5/8 点击查看大图
打发蛋白，打的过程中分三次放入40克蔗糖打均匀
步骤6/8 点击查看大图
从打发的蛋白中取少量放入刚才混合好的液体中拌匀
步骤7/8 点击查看大图
再全部倒入蛋白中用刮刀迅速搅匀，快搅好的时候倒入巧克力一起搅匀
最后一步点击查看大图
将混合好的液体倒入模具中，震掉大气泡。烤箱上下160度，预热十分钟，烤40分钟出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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